冬炎海鮮湯（好像也叫泰式酸辣海鮮湯）是怎麽做的呀

泰式酸辣湯，也是所謂的冬陰功湯。冬天喝酸辣湯暖胃，夏天喝此湯開胃。用此湯料可以作火鍋，也可拌著粉面壹起吃。酸辣、鮮香味十足。用來作泰式酸辣湯的香料比較講究，需要的香料有南姜、檸檬葉、香茅、紅辣椒、魚露等等。市場都有現成的醬料賣，只要用上壹勺酸辣香醬料，再配上喜愛的海鮮貝類菇類肉類蔬菜等，就是壹道美味的泰式湯了。

材料：泰式酸辣醬料、羅蝦、草菇、南姜、香茅、幹蔥、姜片、魚露、香菜、檸檬、小米椒、番茄

做法：把羅蝦掰下蝦頭拔去蝦腸，將蝦身對半開。鍋裏倒些生油，下姜片、幹蔥煎香蝦頭後，再下香茅、南姜炒香，後下番茄略炒（加少少的糖，可提鮮味），加入適量的清水，加入兩小勺酸辣醬料煮開後慢火熬出香濃湯底。將湯渣撈掉（除蝦頭），滴些檸檬汁和魚露，最後下草菇、蝦身煮熟加鹽調味，撒上香菜末和米椒即可。

羅蝦的蝦頭膏多，肉較少，但吃羅蝦頭是最有滋味的；用沙蝦，可以吃到蝦的啖啖肉。喜歡香甜味的泰式酸辣湯，可加入適量的椰奶調味。

泰式酸辣醬料+新鮮的香料+鮮羅蝦頭膏＝非常滿足！