2.所有食材準備好之後，我們就可以把買來的新鮮牛肉清洗幹凈，然後把牛肉切成大小均勻的塊。
3.然後將牛肉放入鍋中，焯水，去除牛肉表面的水分。
4.接下來就可以拿出來用了，然後在鍋裏倒入適量的食用油，再放入煮好的牛肉翻炒，然後依次放入糖和醬油，翻炒上色。
5.然後把切好的蔥花放入鍋中，再加上兩片姜和三顆大料。
6.接下來可以壹次性裝滿水，倒入大火燒開。然後就可以調成中小火，開始煮壹個小時左右。
7、西紅柿，我們先用小刀在頂部劃壹個十字刀口，然後放入開水中，這樣西紅柿就可以很容易地削皮了。
8.接下來再次起鍋，然後往鍋裏倒適量的油。當油溫到六成時，可以加入壹些比較好的配方翻炒，然後翻炒紅汁，再加入適量的番茄醬翻炒。
9.然後可以把煮好的牛肉和大料挑出來，然後把湯和水倒入番茄鍋中，蓋上鍋蓋煮10分鐘。
然後鍋就可以煮了，壹個西紅柿燉牛肉就做好了。