早期可有疲乏、消瘦、食欲不振、興奮、淡漠等非特異性癥狀，後逐漸累及皮膚粘膜、消化系統和神經系統。
(1)皮膚粘膜損害：最典型，常夏季發作或加劇，冬季減輕或消退；多對稱累及曝光部位和摩擦受壓部位的皮膚粘膜；皮損初起為水腫性鮮紅色斑，境界清楚，類似曬斑，其上可出現水皰，自覺瘙癢、灼熱；數周或數月後變為暗紅、褐紅甚至褐黑色，反復發作者表現為浸潤肥厚、皮紋加深、粗糙、脫屑、皸裂、萎縮等。口腔和食管粘膜受累時可出現唾液增多和疼痛，影響進食；直腸和陰道粘膜受累時可出現分泌物增多甚至潰瘍。
(2)消化系統損害：多伴有胃酸減少或缺乏，常出現食欲減退、惡心、嘔吐、消化不良、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
(3)神經系統損害：個體差異較大，但以神經衰弱綜合征最為多見，主要表現為煩躁、頭暈、眼花、失眠、乏力、精神不振、健忘，也可表現為精神癥狀(如抑郁、譫妄)，嚴重者可發展為癡呆癥。患者可出現周圍神經癥狀(如肢體麻木、肌力減退、腱反射減退或消失、末梢感覺減退等)，甚至可出現脊髓炎。