成分詳情
適量的全麥面粉
酵母量
老豆腐適量
粉絲適量
適量的鹽
十三種香水是合適的
洋蔥適量
辣椒粉適量
適量的色拉油
制作麻辣豆腐包的步驟
1
將面粉和酵母混合，慢慢加水，做成硬度適中的面團。(面粉:水= 2: 1左右。每500克面粉中加入約5克酵母)發酵至兩倍大小。
2
將老豆腐切成約3厘米厚的塊，放入鍋中蒸30分鐘。
三
豆腐不燙的時候拿出來切塊。
四
洋蔥洗凈，切蔥花。(個人覺得大蔥好吃。)
五
粉絲提前用冷水浸泡，撈出瀝幹。
六
將泡好的粉絲切成1cm的小塊。
七
將豆腐丁、粉條、蔥花放入容器中，加入鹽、十三香、辣椒粉、色拉油，攪拌均勻。
八
發酵好的面團取出，排幹，揉成長條。
九
將劑切開，搟成中間厚邊薄的面片。
10
包入適量的餡料。
11
按照自己喜歡的樣子揉成饅頭。
12
鍋內放冷水，將饅頭放在蓋上濕布的蒸籠上，再次醒發約15分鐘，開中火，蒸15分鐘，燜3-5分鐘後出鍋。