芋頭有什麽營養價值？

芋頭是壹種澱粉類蔬菜，營養豐富，含有碳水化合物、蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、氟等礦物質，還有胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B等維生素。適當食用可以增強人體免疫功能。在日常生活中，人們往往將芋頭視為餐桌上的美味，其對人體的影響如下:

1，提高機體免疫力:芋頭含有多種人體所需的營養物質，其中壹種被人體吸收後能產生免疫球蛋白，提高機體抵抗力。適量吃芋頭，有利於提高機體免疫力，抵抗疾病；

2、健脾消食:芋頭入脾胃經，能補益脾胃，增強脾胃的消化功能。因此，胃腸功能差的人吃芋頭，有助於健脾消食，促進食物消化吸收；

3、改善便秘:芋頭中含有壹種天然多糖植物膠質，能促進食欲，幫助消化。同時含有豐富的膳食纖維，刺激腸胃蠕動，增加大便量，有非常好的通便作用。適當食用可改善便秘；

4.保護牙齒:芋頭含有人體骨骼和牙齒必需的氟。適量食用芋頭，可以補充人體所需的氟，促進牙釉質的修復，從而有效預防齲齒。