就像它的名字壹樣，這道菜“花富貴魚”是處理魚的最重要的方法。用刀把魚切成段，但不能切掉。放在盤子裏，然後放入姜絲蒸熟。最後倒入蒸魚用的豆豉油。最好加點青椒絲，倒壹勺熱油。非常好吃，也很好看。
2.紅燒魚
紅燒魚的精髓在於醬料的煮炒。豆瓣醬、紅燒醬油、蒜末、姜末做成的醬料包裹著壹整條魚，吃起來飽滿厚實，火紅的顏色也代表著來年興旺的寓意。而且這樣的菜，油濃醬紅，能很好的掩蓋魚腥味，非常好吃。
3.油炸魚
炸魚吃起來很脆，而且可以用很多方法調味。可以做成椒鹽、麻辣、醬香，可以滿足不同家庭的口味需求。像壹些小魚，炸過後會很脆，連魚刺都可以吃，比較適合小孩子吃。
4.態度冷冰冰的人
涼拌魚可以最大程度的保留魚的腥味，可以根據家人的口味選擇辣椒的數量。可以做成糖醋或者麻辣，非常好吃。
5.煎魚
煎魚更適合海魚。大塊的海魚，如鯖魚，有很濃的鹹味。如果妳用壹點油油炸它們，它們會非常好吃。油煎魚是沿海漁民家庭過年最愛吃的魚。