豬肉
600克
腌制的幹雪裏蕻
200克
佐料
鹽
適量的
藥用糖漿
適量的
小洋蔥
適量的
精力
適量的
八個角度
適量的
肉桂色
適量的
步驟
1.將肥肉和瘦肉放入溫水中浸泡半小時左右。
2.梅幹菜浸泡過夜待用。
3.準備蔥、姜、桂皮、八角。
4.把肉切成大塊，用姜拍壹下。
5.在幹鍋裏用小火煮肉。
6.炒肉。
7.加入蔥、姜、桂皮、八角，炒香。
8.倒入糖漿，翻幾下上色。
9.倒入醬油，翻幾下上色。
10.加水，讓肉溢出來。
11.蓋上鍋蓋，大火燒開，小火燉肉。
12.幹梅子。
13.蓋上鍋蓋，燒開，小火煨梅幹菜。
14.燉至微出汁。
技巧
1.這道菜基本不加鹽，因為梅幹菜是鹹的。
2.幹梅子必須泡軟。
3.用糖漿燒肉，色澤紅亮。
4.糖漿是由水和糖按照2: 1的比例慢慢熬制而成。壹次多煮，煮肉的時候會方便壹些。