黃冰糖100克
蜂蜜250克
最好選擇口味清淡的蜂蜜。如果選擇氣味重的蜂蜜，可能會掩蓋柚子皮的香味。
練習步驟
1.柚子用溫水浸泡5分鐘，用鹽擦洗柚子皮。
2.用刀刮去薄薄的壹層柚子皮(盡量不要刮去白色的果肉，否則柚子蜜會很苦)。
3.將刮下的柚子皮切成細絲，用少許鹽腌制，這也是柚子祛痰止咳的精華。
4.柚子果肉去皮，提前用手掰碎備用。
5.將柚子皮、果肉、黃冰糖放入鍋中，加入壹碗水燒開；煮沸後轉小火煮至粘稠，柚子蜜呈琥珀色。
6.當柚子蜜冷卻到60度左右時，可以加入蜂蜜攪拌，最後放入容器中密封冷藏。
柚子蜜的制作過程是不是很簡單？只要控制好火候，在家做柚子蜜並不難。但是，自制的柚子蜜也容易儲存不當。所以需要註意的是，需要將自制的柚子蜜放入冰箱，盡快飲用。每次挖的時候也要註意使用無水無油的勺子，這樣柚子蜜的保存時間會更長。
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