2.將白蘿蔔、胡蘿蔔和芹菜切成英寸。
3.將長條放入盆中，加入壹勺鹽。
4.水鹽析出來後，把湯倒掉，擠出剩余的水。
5.取壹個幹凈的容器，加入適量的泡椒和泡椒水，再取幾個泡椒切碎。
6.將剁碎的泡椒倒入湯中。
7、加入適量的糖。
8、醋適量調成自己喜歡的酸辣甜度。
9.把蘿蔔條放進湯裏，泡兩三個小時左右。
做法二:1，蘿蔔洗凈，切條，涼幹，香菜切段。
2.剁碎泡椒備用(也可以根據自己口味不剁碎泡椒，剁碎的泡椒比較辣)。
3.將蘿蔔幹條放入大碗中，無水無油，撒上鹽和糖拌勻。
4.然後加入剁碎的泡椒和泡椒汁，倒入適量白醋拌勻。
5.用保鮮膜包好，放入冰箱腌制2小時以上。
提示:1。註意攪拌泡菜的筷子，要無油的，這樣泡菜就不容易斷了。
2.泡菜裝好後，用保鮮膜封住瓶口，不要讓空氣留在裏面，然後蓋上蓋子。
3、鹽的量要註意，放太多進鹹菜就不好吃，太少就不會有那個味道。
4.將裝有泡菜的容器內外洗凈，用開水燙壹下，然後晾幹。