傳統黃糖豆腐花的做法
1.
黃豆洗凈浸泡6小時以上
2.
準備2500克清水。（其中2000克榨豆漿，500克煮糖水。）
3.
適量的黃豆放入豆漿機加入適量的水，打豆漿。（壹般我加3湯勺豆，1碗水，打豆漿。）
4.
把打好的豆漿過濾3次。（每次都有豆渣的哦）
5.
大火將豆漿煮沸騰3分鐘後熄火
6.
撈去浮沫
7.
內脂倒入碗裏，加適量涼開水化開
8.
把化開的內脂沖入剛煮沸騰的豆漿裏
9.
攪拌2秒後蓋上蓋子，靜置15分鐘
10.
把糖煮成糖水
11.
15分鐘後，凝固了
12.
將豆腐花裝進碗裏，加入糖水即可
13.
加入桂花幹裝飾
傳統黃糖豆腐花成品圖
烹飪技巧
1、豆和水的比例是1：10，不能再稀拉，太稀不能凝固；
2、豆要浸泡透，打出來的豆漿更細膩，口感更好；
3、內脂壹定要準確，多了會酸，少了會凝固不了；
4、打好的豆漿過濾多幾次，豆腐花會更滑。