豬肉(肥瘦豬肉)500克、白菜、西紅柿、草菇、黑胡椒、孜然、玉米澱粉、雞蛋清1、甜醬油或醬油糊、姜、蒜。
工作方法
1，肉片，姜絲，蒜絲。
2.將豬肉片與姜蒜、黑胡椒、孜然粉混合，加入適量鹽。
3.將肉片用蛋清抓勻，然後倒入適量生粉或面粉:生粉= 1: 1。
4.加入適量花生油，然後將肉片拌勻，放入冰箱腌制1小時。
5.把竹簽泡在盆裏，烤的時候就不會燒掉了。
6.把草菇、肉片、小西紅柿、切好的白菜隔壹段時間在竹簽上劈開，然後拿著竹簽捏肉。
7、甜醬油準備:醬油加入適量麥芽糖和紅糖拌勻。麥芽糖要提前用不銹鋼盆保溫水融化。
8.放入烤箱230度，上下火，放入托盤烘烤。
9.烘焙過程中撒孜然粉(最好自帶研磨棒，現在更香)。
10，肉串翻2-3次。表面酥脆時，刷上甜醬油，再烤壹會兒就可以上桌了。平底鍋煎:如果沒有烤箱，就用平底鍋，用少許油煎。吃的時候要註意烤好的小番茄裏面的汁液很燙。吃之前最好先戳壹下皮，不然很容易燙到嘴。