紅棗健脾，幹棗中的維生素C促進鐵的吸收。
中醫“補血”則是在改善有形成分的基礎上，增加了活血、調整凝血因子等功能。有些人盡管血常規化驗正常，但有面色萎黃、眩暈、心悸、失眠、脈虛細等表現，中醫辨證就屬於血虛。
此時吃紅棗，可以充分利用其良好的健脾功效。“健脾”對應西醫的說法，即指保護、改善胃腸道功能，促進消化吸收。如此壹來，身體底子好了，血氣自然補得進。
雖然經過幹制，紅棗中的維生素C和葉酸等有所流失，但還是有壹些殘余的，甚至優於壹些新鮮水果。拿維生素C來說，據《中國食物成分表2002》，幹棗中的維生素C就優於或等於桃。而維生素C等營養素，有助於促進鐵的吸收，提升補氣血的功效。
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