鮮蘑菇:100
西蘭花？:1件
瘦肉？:80
佐料
料酒:5
鹽:1
生抽:3+10g
石油:45
蠔油:1+2g
具體步驟
第壹步
1.食物準備
第二步
2.將西蘭花浸泡在淡鹽水中壹會兒
第三步
3.洗凈切成小塊，瀝幹水分。
第四步
4.香菇去根，洗凈，切成小塊。
第五步
5.瘦肉洗凈切片，加點醬油、蠔油、料酒，攪拌均勻，腌制片刻。
第六步
6.熱鍋倒油，將瘦肉放入鍋中翻炒至香。
第七步
7.加入西蘭花，攪拌均勻。
第八步
8.加入蘑菇，炒至變軟。
第九步
9.撒鹽翻炒均勻
第十步
10.倒入蠔油，攪拌均勻。
步驟11
11.倒入醬油翻炒均勻。食材熟了，就可以出鍋了。
步驟12
12.成品圖
第十三步
13.成品圖！
烹飪訣竅
1.西蘭花用淡鹽水浸泡壹段時間，可以有效去除菜蟲和農藥殘留。2.腌制瘦肉比較嫩，壹般選擇豬前腿或者裏脊肉。3.炒肉時，鍋裏要放冷油，溜之大吉。蘑菇含有大量水分，所以這道菜不需要水和肉湯。