蕎麥煎餅的做法：
用料：蕎麥面200克、普通面粉60克、開水100克、涼水40克、鹽2克、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、雞脯肉1塊、雞蛋3個。
步驟：
1、蕎麥面、普通面粉中加入2克鹽拌勻，先倒入100克開水拌勻，再倒入40克涼水揉成光滑的面團，用保鮮膜蓋好醒30分鐘。
2、雞蛋打散，倒入不沾鍋中煎熟卷起來。
3、雞脯肉切成長條，用腌料腌制15分鐘，腌料可以用現成的，也可以直接用生抽、胡椒粉、蜂蜜腌制。不粘鍋不放油，直接將腌好的雞肉條放入鍋中煎熟，撒上適量鹽和胡椒粉調味。
4、黃瓜切成長條，胡蘿蔔切成長條，生菜清洗幹凈瀝幹水分。
5、案板上撒上壹些幹面粉，將蕎麥面團搓成長條，分成8個小劑子。
6、取壹個面劑子，搟成圓形薄片。
7、搟好的蕎麥面片放入鍋中，小火烙，烙至面片鼓起小泡泡即可。
8、做好的蕎麥餅，放上壹片生菜，放上雞肉條、雞蛋卷、胡蘿蔔、黃瓜條。
9、借助保鮮膜卷起來，吃的時候從中間切開即可。
10、成品如下。