生菜炒牛肉片是非常美味的壹餐。牛肉也可以用同樣的方法換成瘦豬肉或者雞胸肉，但是推薦用生菜炒牛肉片，味道更香，營養更高。準備壹塊牛柳，洗凈，切成薄片。記得逆著紋理切，讓它更軟更嫩。
切好後加水抓幾下，去血，然後反復減血去腥。擠出水分後，加入鹽、胡椒粉、醬油、蠔油、料酒，抓勻。然後加入少許澱粉和食用油，攪拌腌制十幾分鐘。腌制時，將生菜處理，去皮，洗凈，切成薄片。切壹些姜絲和蒜片。
清脆爽口
燒熱炒鍋，倒入食用油，將炒鍋濕潤。油溫升高，倒入牛肉翻炒。翻炒後倒入姜蒜絲，翻炒幾下即可食用。鍋內留底油，倒入生菜翻炒，加鹽翻炒至適合自己口味，再倒入牛肉片快速翻炒。
萵筍炒黑木耳，色澤鮮亮，壹看就很開胃。吃起來油少不膩，酥脆爽口，很好吃。黑木耳切片，生菜，小米椒圈，蒜末，蔥花。往鍋裏加入油，不要太多。加熱後倒入蒜末、蔥花、小米椒。將生菜和黑木耳翻炒。炒至關火，加鹽和雞精調味，炒勻即可上桌，最後撒上熟芝麻即可。