小米粥怎麽煮？

小米粥是壹種健康食品，可以單獨熬煮，也可以加入紅棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合，做成不同風味的營養粥。小米磨成粉可以做成餅，很好吃。但需要註意的是，小米在蛋白質方面的營養價值並不比大米好，因為小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，而且賴氨酸過低，亮氨酸過高，所以無論是產婦還是老弱人士，都不可能完全以小米為主食，要註意搭配，避免其他營養素的缺乏。

材料1

幹百合(50g)、幹銀耳(1、20g)、紅棗(6)、花生(30)、小米(1紙杯)、清水(15碗)、冰糖(適量)。

烹飪方法

1.將幹百合、紅棗、花生洗凈，用清水浸泡，花生去皮；小米洗凈，用清水浸泡30分鐘。

2.將銀耳用清水浸泡，去蒂摘成小花，洗凈去雜質，瀝幹水分備用。

3.將小米、銀耳、花生放入鍋中，倒入10碗清水拌勻。

4.用大火覆蓋並煮沸。轉小火慢煮40分鐘。期間不斷攪拌，避免小米粘鍋。

5.煮至小米粥變稠，註入3碗開水拌勻稀釋小米粥，期間不斷攪拌，防止小米粘鍋。

6.將紅棗、百合、冰糖放入小米粥中，註入1碗開水稀釋粥底，繼續小火煮30分鐘後出鍋。