雖然現在壹年四季都可以吃螃蟹，但是秋天是吃螃蟹的最好季節，每年8月到65438+10月是螃蟹黃黃滿油的時候。
挑蟹的方法以肚臍凸起為主。肚臍凸出的螃蟹壹般比較胖；凹蟹蟹黃少。肚臍要幹凈潔白。如果是灰黑色、鐵銹色、有色斑，可能是因為養殖環境差。毛長煌蟹腳絨毛應該是金黃色的，越長絨毛越結實。絨毛越少越短，就越細。
螃蟹簡介
螃蟹屬於動物界，節肢動物，甲殼綱，軟體動物，真軟甲，十足目，腹足綱，無尾目。它是壹種甲殼類動物。它的身體被硬殼保護著，通過鰓呼吸。通常通過行走或爬行來移動。常見螃蟹的橫向步態為人們所熟悉，也是大多數螃蟹的特征。
梭子蟹等種類遊泳時有扁平的槳狀附肢，大鉗靈巧有力。我國蟹類資源豐富，其中長江下遊太湖、高郵湖、陽澄湖出產的大閘蟹為上品。
我國蟹類資源豐富，其中以長江下遊的固城湖、太湖、高郵湖、陽澄湖、蟹府、興化、洪澤湖等地出產的大閘蟹為上品。