綠豆洗凈，用清水浸泡2小時。將泡好的綠豆倒入鍋中，倒入水，綠豆與水的比例；1:10。大火煮沸後，關小火煮至綠豆開花。關火。將煮好的綠豆湯放入幹凈的小碗中，加入適量的糖，放涼後食用。
快速煮綠豆法:
將綠豆洗凈，放入暖水瓶中，倒入開水，蓋好。2~3小時後，綠豆會膨脹變軟。用手捏壹下，看是否軟。如果是軟的，就放在鍋裏煮，很快就可以把綠豆煮好了。如果不夠軟，就需要繼續泡，這樣泡出來的綠豆煮的時候容易脆。
由於天氣炎熱，夏天容易食欲不振，而綠豆含有豐富的蛋白質、磷脂等元素，不僅能補充身體所需的營養，還能起到興奮神經的作用，從而促進食欲。
民俗:綠豆被譽為“濟世之谷”；由於其營養豐富，用途廣泛，受到人們的歡迎。在中國的漢族，很多地區每到臘月初五，大家就用綠豆、黃豆、豌豆、蠶豆、豇豆壹起煮著吃，叫做吃五豆。相傳宋代歐陽修喜歡吃五豆飯，百姓紛紛效仿。