:豆腐，
碎牛肉
佐料
:青蒜粉，辣椒面，香菜粉
成分:
醬油，
豆沙，
豆豉，鹽，雞粉，
黃酒、蒜末、
肉湯，水澱粉，花生油1。首先將豆腐切成2厘米見方的方塊。
2.在清水中放壹點鹽。
3.把切好的豆腐放入水中。
4.浸泡15分鐘。
5.然後拿出來備用。
6.火上加熱炒勺，註入適量花生油，炒出肉末。
7.變色後用郫縣豆瓣醬炒肉末。
8.翻炒至香，再用豆豉翻炒。
9.把豆豉炒香，再把蒜末炒香。
10.然後煮米酒，攪拌均勻。
11.將以上材料翻炒，然後倒入高湯煮沸。
12.然後加入適量的醬油。
用鹽調味。
14.然後加入豆腐煮開。
15.將豆腐煮大約3-5分鐘。
16.然後加壹點雞粉，讓它變得新鮮。
17.用水澱粉勾芡。
18.這時候要邊搖鍋邊用勺子推鍋底，這樣豆腐就不會糊了。當澱粉完全糊化後，就可以煮了。
19.上桌後趁熱均勻撒上壹層胡椒面。
20.然後，撒上蔥蒜末和少許香菜末，就大功告成了。