材料
桿
大蒜葉/芽
精力
豬油
海鮮調味醬油
蒸鱸魚的做法
鱸魚處理後洗凈，用廚房紙擦幹，兩面劃幾道口子，裏外抹上少許鹽，腌制10分鐘以上。(鹽要少壹點，最後蒸魚，淋醬油。)
魚肚塞姜蒜，魚身也撒姜蒜，澆少許料酒。大火燒開後入鍋蒸10分鐘左右，再蒸5分鐘。(我的魚比較大。如果是500G左右的魚，只需要蒸7-8分鐘。熱度很重要。短則魚未熟，長則魚老。所以蒸好後不要馬上開蓋，要繼續燉，這樣才能保證魚熟而不老。)
蒸好的魚，去掉姜蒜，把湯倒出來放在盤子裏。這壹步非常重要。魚的腥味都在這個湯裏，魚倒出來就沒那麽腥了。
再在魚上撒上姜蒜絲，澆上壹勺熱豬油。(可以用色拉油，但是豬油會更香，所以壹定要倒在姜蒜絲上，這樣姜蒜和魚的香味才能充分激發出來。)上菜前淋上蒸魚和醬油，蒸鱸魚就好了。