粘米粉195g
98克玉米粉
750克清水
3根蔥
30克豬肉餡
30克花生
50克蝦皮
廣式香腸1段
普通難度
時間是20分鐘
美味鮮鮮
手工蒸
蒸千層蛋糕的步驟
1.
將所有材料洗凈，將香腸和洋蔥切成丁。
2.
鍋裏加適量油燒熱，爆香花生和所有材料，加入適量鹽，翻炒後放入另壹個容器中。
3.
取壹個幹凈的盆，將195克粘米粉和98克玉米粉放入盆中，加入750克清水調成漿。
4.
將鍋燒開水，取8寸盆，底部抹少許油，加入兩勺粉漿，翻盤，使粉漿均勻分布在整盤底部。
5.
蓋上鍋蓋，蒸兩分鐘左右，直到凝固。
6.
打開鍋蓋，加入兩勺粉漿，蓋緊蒸至凝固。壹層凝固後再蒸第二層，來回重復這壹步。(每次加漿前，先攪拌，防止漿液沈澱。)
7.
最後加入粉漿，將之前炒好的食材均勻撒在上面。蓋緊，蒸至糊熟。
8.
蒸成品。出鍋等涼透涼了再切塊。
9.
成品。有層次感，嫩香，吃的時候還可以蘸辣椒醬或者蠔油。