佐料
豬肉餡
250克
佐料
對蝦
適量的
面包糠
適量的
淡醬油
適量的
白胡椒
適量的
烹飪酒
適量的
(母雞的)蛋
適量的
精制糖
適量的
麻油
適量的
步驟
1.蝦的頭和殼提前剝掉，留下尾巴和最後壹層蝦殼，用料酒腌制。
2.用刀把豬肉剁成肉末，直到它變得粘稠。
加入鹽。
加入白胡椒和糖。
加入雕酒。
加入醬油、香油和蛋清。
4.加入洋蔥姜水，朝壹個方向攪拌。
5.取壹片肉末，包好大蝦，漏蝦尾。
6.把它編成紡錘形。
7.先把蝦球包在蛋液裏。
8.用面包屑包裹面包屑。喜歡吃脆皮的可以連續包兩次，我就是這麽做的。
9.鍋燒熱，倒油，油燒至七成熱，改中火，放入蝦球炸至金黃色。
10.取出控油裝置。
技巧
1，肉末最好用手剁碎，比較粘。
2、蝦處理好，提前用料酒腌制，可以去腥。
3、面包屑，如果喜歡皮脆，可以包兩次，皮會多壹層，更厚更脆。
4、油溫不宜過高，中小火煎，防止油溫過高，迅速煎出外皮，但內部不熟。