2
將所有材料洗凈切碎備用。
三
將泡好的排骨瀝幹，放入大碗中調味，加入姜蒜末、蔥白、醬油、料酒、胡椒粉和少許鹽拌勻。
四
加入生粉、老幹媽豆豉、剁椒，拌勻，腌制半小時以上。
五
將香噴噴的排骨腌制好，放入蒸碗中，鍋內放蒸籠，按照烹飪程序進行。這個過程是壹個小時。
六
時間到了，拿出來換個盤子，把汁倒在排骨上。那湯非常美味。如果湯汁太多，可以倒入炒鍋，加入水澱粉勾芡，然後撒在排骨上裝飾蔥花。
豆豉蒸排骨的配料
配料:排骨、豆豉、蔥、姜、蒜、醬油、蠔油、澱粉、糖、鹽、胡椒粉。
豆豉蒸排骨的步驟
步驟1
買了排骨，清水泡半小時，放血水浸泡，用刀打平，蔥姜蒜切碎。
第二步
將泡好的排骨瀝幹，加入料酒、生抽、老抽、糖、鹽、胡椒粉、澱粉和少許蔥、姜、蒜末1小時。
第三步
將香蔥、姜、蒜、豆豉在鍋中炒香，澆在腌制好的排骨上。
第四步
用保鮮膜將排骨蓋好，放入蒸鍋蒸20分鐘左右。