何首烏不能和豬肉、羊肉及血、無鱗魚、蘿蔔、蔥、蒜壹起食用。脾胃虛、濕氣重者，肝火旺者都不宜食用何首烏。生何首烏和制何首烏的功效各不相同。
生何首烏即只經凈制切制的何首烏，苦甘澀、微溫，歸肝、心、腎經，有解毒、消癰、截瘧、潤腸通便的作用，用量壹般是6~12g；制何首烏則是經過加輔料蒸煮曬加工炮制後的何首烏，起補肝腎、益精血、強筋骨、烏須發的作用，藥典上用量壹般為6~12g。
毒理作用
何首烏內含有致瀉作用的蒽醌衍生物，故大便溏泄者不宜服用。生首烏毒性較制首烏大，如生首烏醇滲漉液小白鼠灌胃LD50為50g/kg，腹腔註射LD50為2.7g/kg，制首烏的醇冷浸液給小白鼠腹腔註射的毒性比生首烏醇浸液小54.5倍以上。
制首烏醇滲漉液對小白鼠灌胃毒性比生首烏醇滲漉液小20倍以上，何首烏主要含蒽醌類化合物，主要成分為大黃酚和大黃素，還含卵磷脂、粗脂肪等。
以上內容參考 央視網-何首烏功效多 吃對了才養生
以上內容參考?百度百科-何首烏