為了讓牛肉味道更好，我們用鐵鍋燉。當然，如果妳更喜歡用高壓鍋，20分鐘就能吃到熱騰騰的燉牛肉。還要註意的是，之前煮肉用的水不用了，再準備壹壺清水。水燒開後，加入牛肉、蔥、姜片、蒜瓣、大料、山楂(山楂肉易腐)大火，燉至少壹個小時，加入醬油(醬油起到上色和品嘗的作用)。現在可以中火煨了！
再過壹個小時左右，我們會加入適量的鹽。如果我們把握不好，妳可以舀壹勺肉湯嘗嘗鹹淡。然後改成文火，小火燉40分鐘到壹個小時。當妳看到牛肉爛了，湯很好喝的時候，3個多小時後就可以顯示結果了。我們把湯和肉放在碗裏，放上香菜來提味。此時，妳還在等什麽？讓我們開始大嚼肉。祝妳胃口好！