都不是，甜面醬稀釋是用溫水。
甜面醬要調稀不能直接加水攪拌，而是將面粉中加入水調勻，水最好是用溫水，30度左右就可以，攪拌均勻後加入加入少量的酵母，讓面糊發酵半個小時，鍋中燒熱後加入少量的油，然後倒入面糊和粘稠的甜面醬，用小火慢慢加熱，用筷子快速調勻即可。
用途
調制好的甜面醬可以用來做醬拌面吃，準備壹點堿面，鍋中倒入水燒開，然後倒入堿面快速煮10秒即可，撈起後再放入涼水中過壹遍，這樣能保證面吃起來更有嚼勁，堿面倒入碗中，直接淋上熬制好的甜面醬，加上壹點蔥花，用筷子攪拌後就能食用，如果是夏天制作涼面更好。
甜面醬還能在烹飪時當做調味料和上色使用，如果是制作紅燒肉或者紅燒排骨，加入壹點甜面醬，燉出來的肉質顏色就非常好看，因為甜面醬是用糖、生抽和老抽制作而成的，並且經過時間發酵而成，味道比生抽和老抽更濃郁。
甜面醬還能直接當蘸料食用，用新鮮的黃瓜或者蔬菜，洗凈後直接蘸甜面醬食用，味道也是非常不錯的。