壹、配料:紅心柚子1個、蜂蜜300克、黃冰糖400克。
二、輔料:清水1500ml，鹽1小勺。
三、蜂蜜柚子茶的做法和步驟
1.柚子洗凈去皮。
2.取出柚子肉。
3.切掉柚子皮裏面的白色果肉。
4.切成細絲。
5.取壹個小鍋，加入壹勺鹽和適量的水燒開。
6.水燒開後，將柚子皮煮壹兩分鐘，燒掉澀味。
7.取出用冷水沖洗後擰幹待用。
8.砂鍋加水和黃冰糖，煮開。
9.加入剛剛準備好的柚子肉和柚子皮，煮緊。轉中低火，煮30分鐘左右。
10，煮至膠原蛋白粘稠如圖，然後關火。
11.最後冷卻至微溫，加入蜂蜜拌勻。
12，這樣柚子茶就做好了。
13，放入幹凈的無菌玻璃瓶中密封保存。
四、蜂蜜柚子茶的制作技巧
1，柚子味苦，盡量把白梗清理幹凈，以免影響口感。
2、鹽是去除壹些苦味和甜味，也有壹點防腐作用。
3.不要用攪拌機磨漿，破壞其中的水溶性纖維素。所以盡量用勺子碾碎；
4、炒菜時，火不要太大，中小火即可。控制好時間，壹變濃就關火。
5、蜂蜜本身怕熱，會破壞營養成分，所以等柚子涼了再倒。