番茄的正確保存方法

1.冷藏法，成熟的西紅柿冷藏在2~4℃比較好，在10天內都可以保持新鮮營養。如果溫度過低，番茄會因凍傷而失去風味，很快腐爛。西紅柿冷藏時會散發出壹種叫做“乙烯”的氣體，會使與之放在壹起的蔬菜和水果變熟，縮短保質期。所以西紅柿冷藏時最好單獨放或者用保鮮袋包裝。

2.速凍法:買回來後洗凈，表面晾幹，裝入食品袋，然後放入冰箱的冷凍室。三個小時後，基本可以結冰了。如果放在冰箱裏，冬天隨時可以拿出來解凍，可以煮著吃。味道和營養都很好。

3.在室溫下儲存

在室溫下將番茄的蒂朝下儲存，可以防止空氣進入番茄內部，防止水分從蒂的疤痕處逸出，可以儲存1周左右。

4、塑料袋保存

將整個三分熟的西紅柿放入塑料食品袋中，紮緊口，放在室溫陰涼處。並且每天開袋1次，通風5分鐘左右。如果塑料袋裏有水，可以用毛巾擦幹或者換壹個塑料袋。

5.做番茄醬保存(這個方法可能有點跑題)。

西紅柿洗凈，切塊，放入大口瓶中。將瓶子放入蒸籠中，煮沸20分鐘。用熱蓋緊，取出放涼，存放於陰涼處。