材料/工具:幹辣椒、菜籽油、蒜、姜、蔥、香葉、鹽、青椒、水、鍋、碗、盆。
1.青椒用清水洗凈，然後用熱水浸泡壹會兒，取出後放在陰涼處晾幹備用。
2.將菜籽油放入鍋中，加熱至八成熱，再放入蒜、姜、蔥炒香，取出後關火。
3.等辣椒的水分幹了，油燒到六成熱的時候再關火。然後把胡椒粉、桂皮、香葉壹起倒入，蓋上鍋蓋。燉5小時，壹鍋又香又麻的花椒油就做好了。
自制花椒油的註意事項
制作花椒油時，選擇優質的配料是制作花椒油的關鍵。新鮮的花椒必不可少。它們應該保持幹燥和完整。另外，選擇優質食用油，如植物油或花生油，保證花椒油的品質和口感。其次，做花椒油要掌握好合適的比例。壹般來說，每500毫升油中加入20克左右的花椒比較合適。
做花椒油的時候，需要註意溫度。炒辣椒時，火候不能太大，以免炒糊辣椒，影響油的質量。同時要經常炒辣椒，以免炒糊或出現不均勻。最後，生產後的花椒油需要妥善保存。將花椒油倒入幹凈密封的容器中，存放在陰涼避光處。避免日曬或高溫環境，以免影響花椒油的品質和口感。