幹海參泡發其實沒有什麽技術難度，只是比較麻煩，比較費水。但必須強調的是，發泡過程要在無油的環境下完成，最好用純凈水代替礦泉水，這樣發泡效果才能好。海參的產地、品質、年齡的不同，會導致價格差異很大。主要有兩類產地:渤海和南海。其中，南海以福建養殖海參為代表。
幹海參購物技巧
1.觀察:需註意的是，優質幹海參色澤黑灰色或灰色，形體完整規整，個體均勻，大小基本壹致，堅實有光澤，刺直完整，切口小而清晰，腹下參足密集清晰，無雜質，無異味。
2、味道:同樣的海參生長在不同的海域，味道也不壹樣，所以買海參的時候要用鼻子仔細聞味道。新鮮海水和鹽水味，無甜味和藥味的海參更好。
3.摸起來:幹海參比較硬，不容易斷，重量輕，敲的時候有炭的感覺，扔的時候有彈性。劣質幹海參容易破碎，有鹽結晶或雜質脫落，感覺沈重，無彈性，敲擊或投擲時有回音。
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