佐料
馬特雷爾
第二條
小白菜
500克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
精力
3片
大蔥
適量的
大蒜
3粒膠囊
四川胡椒
適量的
白酒
適量的
淡醬油
適量的
白醋
適量的
麻油
適量的
精制糖
適量的
步驟
1.鯖魚被取出內臟並清洗幹凈，魚胃裏的血也必須清洗幹凈。
將魚切成塊
清洗大白菜
4.大白菜和蔥切段，姜和蒜切片。
5.鍋裏加油，放入辣椒炒香，撈出扔掉。
6.放入蔥、蒜、姜片炒香，放入生煎鍋。
7.加入切碎的鯖魚和白酒。
8.加入適量的水，加鹽、白醋、糖壹起燉，或者加入大白菜壹起燉。
9.煮5分鐘
10.加入大白菜繼續煨。
11.燉至湯汁適宜，加入香油。魚壹定要燉，燉久了才好吃。
技巧
鯖魚必須新鮮食用。壹旦分潮(死亡時間超過2天)，魚會產生過量的組胺，可引起食物中毒。如果鯖魚是燉的，必須用文火徹底煮熟。