牡蠣是壹種水產品，營養豐富，含有人體必需的氨基酸、牛磺酸、維生素和礦物質等。，但也不能盲目使用，因為有些地方牡蠣是不能吃的，如下:
第壹，內臟。牡蠣的內臟是不能吃的，因為裏面含有大量的重金屬，對身體不好。
第二，外殼。牡蠣的殼不能食用，難以咀嚼，難以消化吸收，吃了會引起身體不適。
第三，排泄物。牡蠣的排泄物是不能吃的，因為牡蠣的排泄物不僅味道不好，而且沒有營養價值，有時還會出現過敏和中毒的情況。
牡蠣含有豐富的銅、組氨酸、蛋白質、膽固醇等營養物質，能為身體補充營養和能量，有助於維持身體的正常活動。但需要註意的是，生蠔食用前，應先去除其內臟和不潔物質後再食用，以免引起腹部不適。
適當食用可以促進皮膚新陳代謝，分解皮下黑色素。但對食用牡蠣過敏的人應禁止食用，以免出現皮膚瘙癢、紅腫、水腫等癥狀。
牡蠣可以做成蒜蓉牡蠣。大蒜加入油和糖，攪拌均勻，鋪在生蠔上，然後倒入醬油，粉絲蒸8分鐘。此外，還可以做成烤牡蠣，用大蒜和油混合，再用鹽和味精混合，然後塗在牡蠣肉上，放入烤箱烘烤。