苦豆子為多年生草本植物，高65，438+00-30cm，全部無毛，莖數少或多簇生，直立或斜生，基生葉蓮座狀、條披針形、倒披針形或條狀，長約7-20cm。
苦菜是壹種常見的蔬菜，苦菜上市的最佳季節是春季，這是苦菜的生長季節。苦菜鮮嫩可口。苦苣菜在中國分布很廣，野外幾乎隨處可見，尤其是華北和華中地區。
苦菜做法
1.涼拌:將苦菜去除雜質，放入開水鍋中焯2分鐘，迅速撈出放入冷水中浸泡冷卻，然後控水，切塊，放入盆中備用，將蒜、鹽、醬油、香油、醋放入小碗中拌勻，再澆在苦菜上，拌勻。
2、蒜苦菜:新鮮苦菜，挑幹凈，水煮變色，不要煮太久不然顏色不好看，土豆切片，土豆入鍋蒸熟，用料理機把蒸熟的土豆抖成泥土豆，鍋裏放油用蔥、姜、蒜翻炒，放入苦菜用老三調料，醬油翻炒，放入土豆泥和鹽，放入雞精和蔥油，碗中放入白米飯。