可以根據銀杏果皮的顏色來判斷是否可以采摘。如果果皮由綠變黃，由硬變軟，此時就可以摘下來吃了。作為觀賞銀杏樹，不要強行采摘銀杏，以免損傷其樹體，降低觀賞價值。
銀杏樹很高，用手摘很困難，所以需要壹些采摘工具來幫助它們，比如鉤子和鐮刀。有些銀杏果可以通過搖樹枝掉落，但是會損傷果實。輔助工具揀貨是常見的揀貨方式。其次，也可以采用化學采摘，采摘前壹周在樹冠上噴灑乙烯利。
擴展數據
1、銀杏果營養非常豐富，含有銀杏酸、銀杏酚、鈣、鉀、磷等對人體有益的微量元素和維生素。而且口感甜軟，口感極佳。
2.銀杏果由肉質皮、骨質殼、膜狀內皮、種仁和胚芽組成。其中的每壹種成分都有不同的營養價值和藥用價值。但它們對人體也有不同的副作用，所以吃起來很有講究。
人民網-謹防誤食銀杏果中毒
百度百科-銀杏果