1.酒煮久了味道會變，等餃子熟了再加就好了。根據個人喜好添加即可。
2.蛋液好煮，喜歡嫩的可以關火幾秒鐘。
3.如果沒有黃糖，用紅糖代替。烹飪網絡
蛋花酒制作湯圓的步驟
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1準備壹個幹凈的盆，放入糯米粉，加入清水25g，用鍋鏟輕輕攪拌均勻，成面團。
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2將面團放在案板上，用手輕輕揉成長條，用刀切成小塊，將小面團揉成球狀。
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3湯鍋加適量水，中火燒開，將揉好的餃子放入鍋內，煮至餃子浮起，近熟。
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4在鍋中加入適量的酒釀和枸杞，用勺子攪拌，慢慢倒入打碎的蛋液，加入少許黃糖，攪拌均勻，即可食用蛋花酒釀丸子。
營養密語
1.湯圓是補氣血的好零食。雞蛋營養豐富，用酒醅和糯米粉做成的粽子，可以補中益氣，容易被人體消化吸收。
2、對體虛、貧血、孕婦有好處。但糯米有收斂作用，最好不要多吃。