食品
佐料
糯米粉
800克
大蒜
500克
佐料
鹽
適量的
油
適量的
步驟
1.大蒜洗凈瀝幹水分。
2.剁碎後放入鍋中備用
3.放適量鹽，拌勻腌制壹會兒，腌出水分。
4.不用把腌蒜的水倒掉，直接放入糯米粉，用筷子攪拌成顆粒即可。
5.倒入適量開水和面粉，搜索面團。糯米粉壹定要煮軟。
6.因為有點多，我就分三組揉，然後揉成長條。
7.拉成差不多大小的劑量，揉成壹團。
8.用手掌把球壓成餅，稍微厚壹點，炸的時候會更好吃。
9.倒入適量的油煎炸。糯米粉吸油。可以把餅煎壹下，放涼再回鍋。這樣可以擠出壹些油，讓它不那麽油膩。
10.煎至兩面都是棕色。用筷子戳個洞就可以起鍋了。
技巧
有些人喜歡油炸，而有些人喜歡蒸。我比較喜歡炸，因為炸出來的蒜餅香，外酥裏嫩，口感更好。煎的時候註意火候，煎到兩面焦黃，但是註意不要煎。