荷花壹般在每年3-5月開花，5-7月果實成熟。現在通過特殊處理，可以調整花期，使果實成熟提前到65438+次年2-4月。在華南地區3-4月可開壹次花，5-6月成熟，7月下旬再開，8-9月成熟，12。
荷花的品種很多，常見的品種有黑珍珠蓮、導彈蓮、子彈頭蓮、黑鉆石蓮、白蓮、帽蓮、棕櫚蓮、中國紅蓮，不同的果實成熟時間會有所不同。
黑珍珠蓮壹般在6月11至次年5月上市，黑金剛蓮壹般在6月1至次年2月上市，中國紅蓮壹般在2月1至次年5月上市。導彈蓮、子彈蓮、白蓮、帽蓮壹般在每年的5-7月上市。
蓮子的挑選方法
1，選擇和註意顏色，也可以從形狀上判斷蓮花的成熟度，蓮花底部開口越大預示著越成熟。粉色品種，果實大、飽滿、直，果色深紅，而紅黑相間的黑珍珠最甜，其次是暗清紅色。
2、選擇肉質，可以選擇好的蓮霧，讓賣家用刀片橫切蓮霧，果肉越厚，海綿越少，中間海綿狀，代表品質越好。
3、選擇大小，可以觀察重量，四五斤以下為上品，四五斤為中品，五六斤為中品，六七斤為下品，七斤以上為下品。壹定要選擇好尺寸。