材料:茄子1，豬肉餡200克。
輔料:蠔油5g、蒜瓣4瓣、松茸幹片8g、醬油10g、精鹽15g、植物油20g、生粉5g、料酒5g、姜5g、蔥5g、黑胡椒5g。
練習:
1，壹個茄子，200克肉。
2、茄子切段，每段5厘米左右，中間切壹刀，不斷開，用來塞肉末。
3.把肉和姜剁碎，松茸幹用水洗凈剁碎，然後把這些樣品放在壹起壹分鐘。
4、將肉末剁碎放入碗中，加入鹽、料酒、醬油、蔥、胡椒粉、生粉，攪拌均勻，加鹽8分鐘。
5、將腌制好的肉末放入切好的茄子中，不要太多，適量即可。
6.鍋裏放適量植物油。熱油後，將茄子放入鍋中，兩面煎壹兩分鐘。茄子容易吸油，壹面熟了就趕緊翻第二面。鍋中放入適量植物油，熱油後放入蒜瓣，加入豆瓣醬、蠔油、100g水，再放入炒好的茄子，大火燉三分鐘，收汁出鍋。
7.當茄子的汁液被收集的時候，它可以被放在壹個盤子裏。我家不辣不開心，最後加了點辣椒粉，壹般沒必要。最後再加壹兩滴香油，我就忍不住吃了！