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微波爐能熱剝了皮的熟雞蛋嗎?

微波爐不能熱雞蛋,無論是生的還是熟的都會造成危險,易產生爆炸。

如果將壹個生雞蛋放入盛水的食盒內,放入微波爐水煮;用微波爐加熱剝殼的熟雞蛋;在生雞蛋殼上戳孔,放入盛水的食盒中再放進微波爐等,結局都是雞蛋被炸裂。有市民用微波爐加熱水煮荷包蛋,2分鐘後去取碗時,蛋和玻璃碗被炸得粉碎。

微波爐加熱生雞蛋會爆炸。因為用火煮雞蛋時,熱量是從外到內的過程,而用微波爐煮雞蛋卻正好相反。雞蛋內部加熱膨脹,而蛋殼卻阻擋了氣體的膨脹,所以就會出現爆炸。無論雞蛋是生的還是熟的,把雞蛋放入微波爐加熱時,蛋中的水分會因加熱變成水蒸氣而將蛋炸開,成為“炸彈”。

微波爐能發出2450兆赫的超短速電磁波,令食物內的水分子產生***鳴震動,將食物加熱。水分子***振就像炸彈的引線燃燒,內部熱量瞬間釋放時就會爆炸。

若是加熱熟雞蛋,也要戳出足夠大的透氣孔,或將雞蛋切開。若是雞蛋液、雞蛋羹此類食物,也要註意在容器上加蓋留孔,以免雞蛋羹可能炸得整個內壁都是。

參考資料

人民網.人民網[引用時間2018-5-4]