高筋面粉120克低筋面粉30克
全蛋液15g糖25g
鹽2g酵母3g
水80g奶粉6g
黃油15g
如何制作簡易版的毛毛蟲面包
1.？物質全家福
2.？在盆裏混合所有的配料(除了黃油)。
3.？把混合好的面包屑倒在桌子上揉搓。我覺得直接在桌子上揉比在矽膠墊上揉方便多了，因為面團本身就很粘。揉面的過程就像洗衣服，累了就使勁揉，打面粉。
4.？揉到面粉散開，然後加入黃油。
5.？加入黃油後，面團看似變形，但經過不斷揉捏，面團會變得光滑。
6.？面團揉光滑後，放入盆中發酵，大約需要壹個小時。
7.？天氣熱了40分鐘左右，增長了2.5倍。
8.？然後排出空氣，將面團分成4份。中間發酵約15分鐘。
9.？然後把面團搟成長方形。
10.？把面團卷起來，沒有卷的地方切小條。
11.？把切好的條放在面團上面。把它做成毛毛蟲的形狀
12.？發酵40分鐘左右，是原來的兩倍，搓蛋液，180度火，12-15分鐘，表面金黃。
13.？最後結果