鴨肝:1000克
佐料
花椒:50g鹽:適量姜:少許料酒:適量。
具體步驟
第壹步
第壹步
1.鴨肝用鹽水浸泡幾個小時，幫助毒素沈澱。
第二步
第二步
我泡了8個小時，換了幾次水。
第三步
第三步
3.去除鴨肝的筋膜，讓鴨肝口感細膩，入口即化。
第四步
第四步
4.用清水洗凈鴨肝。
第五步
第五步
5.鍋中放清水，用適量料酒焯壹下鴨肝。
第六步
第六步
6.另取壹個鍋，鍋內放入姜片、花椒、料酒、鹽，水燒開後小火煮10-15分鐘，讓花椒的香味充分融入水中。
第七步
第七步
7.將鴨肝放入煮熟的飼料水中，煮2-3分鐘，關火，用水溫浸泡。不能壹直煮，會把鴨肝煮老的。
第八步
第八步
8.將煮熟的鴨肝和飼料水壹起放入保鮮盒中。
第九步
第九步
9.待其自然冷卻後，蓋上蓋子放入冰箱保存，隨身攜帶。
第十步
第十步
10.吃的時候把盤子切開，把自己喜歡的調料倒在上面。