(2)苦蕎茶的降血糖、降血脂作用與富含亞油酸、生物類黃酮(蘆丁、槲皮素)、微量元素、維生素、植物甾醇、蕎麥糖醇有關。亞油酸能抑制肝臟內源性膽固醇的合成，並促進其降解為膽酸和排泄，故有降血脂作用。
2.禁忌:(1)黃苦蕎茶有明顯的健胃消食作用，宜飯後飲用。如果消費者餓了，在肚子裏沒有食物的情況下大量飲用苦蕎茶，確實會加重饑餓感，尤其是對於低血糖的人。此時會出現血糖降低的不適癥狀，需要引起註意。
(2)黃苦蕎茶有助於調節胃酸倒流的癥狀，但苦蕎性寒，所以脾胃虛寒或有胃腸疾病的人服用過多，會導致胃酸倒流和腹瀉的問題；
(3)少數人服用蕎麥食品，引起皮膚瘙癢、頭暈、哮喘等過敏癥狀，有黃蕎麥茶過敏史的人慎用；
(4)苦蕎的莖、葉、花、果等天然原料中含有蘆丁，具有降血壓、血糖、血脂的作用。低血壓、低血糖、嚴重消瘦的患者要慎食。