1，法國菜的特點是食材選擇廣泛(如蝸牛、鵝肝都是法國菜中的美味)，加工精細，烹飪精美，口味濃而淡，花色品種多，更偏重於吃半熟或生食。法式晚餐講究調味，調味品種類繁多。
2.英式西餐的特點是:少油、清淡，調味時少酒，調味品多放在餐桌上供客人選擇。烹飪講究新鮮，口味清淡，海鮮和各種蔬菜，菜量少而精。英國菜的烹飪方法主要有蒸、煮、燒、熏、炒。
3.意大利晚餐的特點是:原汁原味，以味道濃郁著稱。烹飪講究煎、熏，擅長煎、炸、炒、燉。
4.美式正餐繼承了英國菜簡單清淡的特點，味道鹹中帶甜。壹般對辣味不感興趣。我平時用水果做食材做菜，喜歡吃各種新鮮的蔬菜水果。飲食要求不高，只要營養又快就行。
5.俄式大餐口味比較重，喜歡用油，制作方法也比較簡單。口味以酸、甜、辣、鹹為主。酸黃瓜和酸菜往往是餐館或家庭餐桌上的必備食品。烹飪方法的特點是烤和熏蒸。