2.播種:播種前深翻土壤，每667m2施腐熟有機肥2500-3000kg，草木灰50-100kg，與土壤混合均勻，耙平。蕹菜可播種或條播，每667m2種子用量為1.5 ~ 2.0 kg。播種後，用大約25px厚的細土覆蓋。條播可以在畦面上做壹條2 ~ 75px深的淺溝，溝距為375px，然後在溝內均勻撒播種子，再用細土覆蓋。然後用薄膜覆蓋邊框並用保溫材料覆蓋，出苗後揭開蓋子。
3.水分管理:蕹菜是多次收割的作物，所以除了施足基肥外，還必須分幾個階段追肥才能達到高產。當幼苗長到3-4片真葉時，應混施復合肥15-20公斤和尿素2-4公斤，在收獲期每次收獲1時追肥5-8公斤。空心菜需要大量的水，要經常澆水，保持土壤濕潤。生長期要及時中耕除草，封壟後不用中耕。
4.病蟲害防治:主要病害為塌苗、莖腐病，由低溫、相對濕度過大引起。降低濕度可以減輕疾病的發生。