首先，豇豆和“豆”的形狀相似。豇豆形狀細長，外表光滑，很像角，所以北方人稱之為“豆角”。而南方人則稱之為“豆腐角”，大概是因為豇豆在南方曬幹後變得像豆腐壹樣扁平，加上“角”壹樣的形狀，所以叫“豆腐角”。
其次，南方人稱豇豆為“豆”，可能也和方言有關。南方方言中的“叫”與北方方言中的“叫”不同，聲調和語音也與北方方言中的“叫”不同。所以南方人稱豇豆為“豆角”，可能是因為方言中“角”的發音更接近豇豆的形狀。
最後，南北方言的差異也反映了地域文化的差異。北方豇豆種植歷史比南方長，所以北方人對豇豆的了解更深。南方多種植其他豆類，如南瓜豆、扁豆等，所以豇豆的名稱也不壹樣。
總之，豇豆之所以叫“豆”，與南北方言差異、外形相似、地域文化等因素有關。這種差異不僅反映了語言的多樣性，也反映了地域文化的多樣性。