1.韭菜。春天是韭菜的旺季。韭菜嫩黃的葉子營養豐富，可以用來炒肉炒豆，也可以用韭菜做韭菜餅和餃子。
2.蒿樹。春天的茼蒿葉味道鮮美，營養成分高，含有豐富的蛋白質、維生素等。，可以炒，也可以拌涼拌。
3.藍草。春天的蘭草嫩葉可以食用，營養豐富，味道甘甜，可以生吃，也可以拌涼拌。也是很好的涼茶原料。
4.蠶豆草。春天，蠶豆嫩葉和嫩莖可食，營養豐富，味道鮮美，常配涼拌菜或粥食用。
5.菠菜。春天的菠菜嫩葉最美味，富含維生素A和鈣，常炒或拌涼拌。
6.魯梅克斯。春天的酸模嫩莖可食，營養豐富，酸甜可口，可生吃或涼拌，也可煮粥或煲湯。
7.洋蔥。春天的小蔥可以和綠葉壹起吃，營養豐富，藥用價值高。綠葉可以拌涼拌或者油炸。
8.麥冬春季，麥冬的嫩葉和根均可食用，營養豐富，味甘。常配涼拌或粥食用，也可入藥釀酒。
此外，春天的芹菜心、香菜心、豆角也是營養美味的野菜。這些野菜不僅營養豐富，而且滋補、藥用。它們是春天最美味最健康的食材。可以說，春季添加適量的野菜，會讓我們的飲食更加全面營養。