1.削蘋果(這個過程比較費力，我削了壹個小時)。
雞肉洗凈切碎，用醬油、糖、酒腌制20分鐘。
香菇洗凈，泡軟，切成小塊。切記不要把泡蘑菇的水倒掉！)
2.鍋燒紅，放油，爆香姜片。
3.然後將雞肉翻炒壹分鐘，再從鍋邊放壹勺料酒，翻炒幾下，然後將香菇放入鍋中。
4.把泡過蘑菇、蘋果果、蠔油的水放進去。首先，把火燒開，然後慢燉，中間翻面。20分鐘左右，看到奶奶快好了，就在鍋裏放冰糖，再燉5分鐘，就可以上桌了。
5.蘋果香菇燉雞可以不上菜直接放鍋，讓蘋果繼續吸收雞肉和香菇的味道。
蘋果燉鴨湯:【材料】蘋果果仁500g，水發香菇50g，幹橘子1/3，鮮鴨1，姜4片，蔥兩根。
【烹飪】在蘋果的外殼上做壹個直痕，放入沸水中煮5分鐘左右，撈起，去殼去皮衣；陳皮略泡；將鮮鴨去臟去尾，放入沸水中焯壹會兒，然後沖洗幹凈(即“泡水”)，與泡水的香菇生姜壹起燉，加入1250 ml熱水(約5碗)，加蓋燉3小時，飲用時再加鹽，4-5人份。