生產步驟:
1.羊腿剁碎，洗凈，用清水浸泡半小時。在途中幾次過濾血液。
2、鍋中加水燒開，加入1湯匙醋，放入羊肉塊燒開。
3.將羊肉塊撈起，用清水沖洗幹凈，瀝幹水分。
4、八角、桂皮、幹辣椒洗凈。生姜切片，大蒜去皮。腐竹泡軟後撈起切片。土豆和蘿蔔去皮，洗凈切塊。
5.燒熱油鍋，放入1湯匙郫縣豆瓣醬炒出紅油。
6.倒入瀝幹水分的羊肉塊，翻炒均勻，然後加入八角、桂皮、幹辣椒、姜片、蒜瓣，繼續翻炒均勻。
7.加入2湯匙料酒，2湯匙生抽，半湯匙老抽。攪拌均勻。
8.加入淹沒羊肉塊的開水，蓋上鍋蓋，轉中火，大火燒開後繼續燉1.5小時(以羊肉松軟為準)。中間加開水1次。
9.加入蘿蔔和土豆塊，翻勻。加入適量鹽調味，煮約15分鐘(以軟爛食材為準)。
10.最後加入腐竹，煮5分鐘左右。
11，成品圖。