具有促進消化的作用，讓人產生排毒、減肥的感覺。
因為水果放在密封的罐子中發酵之後，產生了很多膳食纖維的原因，這些膳食纖維具有促進消化的作用，讓人產生排毒、減肥的感覺。生物體內發生的若幹生化反應都需要酶來催化才能夠正常進行。
水果酵素，本質上就是水果釋放的以及額外添加的糖、乳酸菌產生的乳酸或酵母產生的酒精、氨基酸、維生素等代謝產物，再加上大量的乳酸菌或酵母菌的菌體組成的混合物。雖然名字叫作水果酵素，但經過這種發酵過程，水果能夠產生的酵素含量是很少的。
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