2.拍生粉，調糊，面粉和生粉的比例是7-3，白面粉是生粉，黃面粉是面粉，加壹個雞蛋。
3.用手均勻地抓面粉的原因是均勻地抓面粉顆粒，直到它們直線下落，沒有停頓。
4.家裏小鍋裏灌油，掛起來第壹次煎。
油炸後取出
開始煮糖
7.啟動糖態，先慢慢把水燒幹。
8.慢慢聞糖的甜味，氣泡在變，會慢慢變粘。
9.同時再開壹次火，把第壹次煎好的香蕉煎熟。
10.等氣泡變小，黏黏的感覺慢慢變色後，倒入第二次炸好的香蕉。
烹飪訣竅
1，不粉的香蕉不能糊。
2、用手掛糊，這樣可以看到糊的壹致性和均勻性。
3、香蕉要炒兩次，而且在糖做好之前。
4.煮糖要用水，不要把火開得太大，這樣可以控制糖的溫度。
5.如果是新手，可以多吃壹點糖。
6、煮糖是大泡——小泡——顏色變色發粘。
7.放香蕉前，在煮好的糖裏倒入熱油，這樣可以保持糖的溫度，不會從火上過快加速冷卻。
8.吃飯的時候倒點涼水，會燙到妳。